Il segreto
vive sotto la
pietra.
Seguiamo il disegno che la natura ha impresso sulle nostre colline.
Nella nostra tenuta, creiamo un'esperienza enogastronomica d'eccellenza in cui
l'ospitalità siciliana incontra il gusto contemporaneo.
Radici profonde
nella nostra terra.
Non cercavano il vino perfetto, ma un vino onesto quello che racconta un posto preciso sulla terra, in un momento preciso del tempo. Quella cantina è ancora in piedi, con le sue mura di basalto scuro e i suoi profumi di mosto fermentato che si mescolano all'aria di montagna.
SCOPRI LA NOSTRA CANTINA
L'Etna non è uno sfondo.
È il cuore di ogni bottiglia
che produciamo.
Costruita con la pietra basaltica dell'Etna, la nostra cantina storica è stata restaurata nel rispetto assoluto delle tecniche tradizionali. I palmenti di pietra lavica convivono con le vasche in cemento grezzo e le anfore.
Costruita con la pietra basaltica dell'Etna, la nostra cantina storica è stata restaurata nel rispetto assoluto delle tecniche tradizionali. I palmenti di pietra lavica convivono con le vasche in cemento grezzo e le anfore.
Costruita con la pietra basaltica dell'Etna, la nostra cantina storica è stata restaurata nel rispetto assoluto delle tecniche tradizionali. I palmenti di pietra lavica convivono con le vasche in cemento grezzo e le anfore.
SCOPRI LA NOSTRA CANTINALa cantina Sciara è il segreto del nostro vino d'altura.
Costruita con la pietra basaltica dell'Etna, la nostra cantina storica è stata restaurata nel rispetto assoluto delle tecniche tradizionali. I palmenti di pietra lavica convivono con le vasche in cemento grezzo e le anfore di terracotta. Fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni, affinamenti lenti in botti di rovere antico e anfore di terracotta.
Il suolo che nutre tutto.
I nostri vigneti crescono su suoli lavici a 700–900 metri di altitudine, dove le escursioni termiche tra giorno e notte preservano profumi e acidità naturale. Il basalto vulcanico drena l'acqua in eccesso e costringe le radici a scendere in profondità — alcune fino a dieci metri — alla ricerca dei minerali che rendono unici i nostri vini.
